夏季什么除了充斥了生長的味道，還充斥了腐爛的味道。夏天的西瓜買多了，放不了幾天就不新鮮了。夏日西瓜如何保鮮？下面介紹幾種常用的方法。
1 硅橡膠薄膜集裝袋貯藏，它是由0.15-0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有一定面積的硅橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、氧氣等有較高的選擇通透能力，使集裝袋內保持一定的氧氣和二氧化碳濃度，并起到自動調節的作用。對不同品種和熟性的西瓜，只要調節硅窗，即可達到安全貯藏的目的。用這種方法保存西瓜，既簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。
2 地窖貯藏，擇地勢高燥、土層結構較堅實的地方，挖一個上口小、下口大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150-200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然后趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口留1米見方并略高出地面，用支架撐起遮陰物遮陰、防雨。窖溫保持在15℃左右，二氧化碳濃度在2％-4％之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。
3鹽水保鮮，選取成熟的中等大的西瓜，放入15％的鹽水中浸泡，然后撈起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。采用這種方法貯藏保鮮西瓜，經一年取出時西瓜表皮仍然鮮嫩如初，香甜可口，味道不變。此法還可用于葡萄、黃瓜、蘋果等的保鮮貯藏
